种类和储藏特性 草莓在我国南北方都可培养，比较耐储藏运送的种类有鸡心、狮子头、戈雷拉、保交早生、绿色种子、布兰登保、硕丰、硕蜜等。草莓是一种浆果，皮薄，外皮无维护作用，采后常因贮运中的机械损害和病原物浸染而导致腐朽，灰葡萄孢霉是草莓腐朽的首要致病菌。草莓在常温下放置1天～2天就变色、变味和腐朽，产品 率很快下降。采收和采后处理用于储藏和运送的草莓应该在果 实体现3/4变红时采收，由于此刻草莓的硬度较高，风味质量已佳。采摘最好在晴天进行 ，早上采收应在露珠干后再采，气温高时防止在正午采收。采收时应除掉次果、病果，并将草莓悄悄放入特制的浅果盘中，果盘巨细一般为90厘米×60厘米×15厘米，也可放入20厘米×15厘米×10厘米带孔的小箱内。草莓应及时预冷，现在选用真空预冷的作用最 好，也可用强制通风冷却，但不适于用水冷却。储藏和运送办法草莓在0C和90%～95%的相对湿度下能储藏一周，冷藏虽然能推延果实的不良改变，可是草莓从冷库中取出后，损坏速度比未经冷藏的还要快。草莓是一种耐高二氧化碳的果实，用气调办法储藏和运送可延长草莓的采后寿数，减轻灰霉病引起的腐朽。但二氧化碳的浓度不能超过40%，不然草莓会发生异味。草莓较合适的氧气浓度为5%～10%，二氧化碳浓度为10%～20%，当二氧化碳浓度到达30%，草莓会有些异味，但不令人讨厌 ，并且放到空气中异味可消失。气调储藏期为2周～3周。?草莓最好用冷藏车运送，如用 带篷货车只能在清晨或黄昏气温较低时装卸和运送，运送中要选用小纸箱包装，最好内衬 塑料薄膜袋，充入10%的二氧化碳。

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